MESA & FOGÓN
SABORES DEL
NORTE ANDINO
Cocina local · Ingredientes de la Puna · Fogón nocturno
NUESTRA COCINA
UNA COCINA QUE CELEBRA LOS INGREDIENTES DE LA PUNA
En Alma de Purmamarca entendemos que la gastronomía es una extensión del patrimonio cultural. Nuestro restaurant estará listo en 2027, estamos seleccionando productores locales y recuperando recetas que llevan generaciones en el norte argentino, adaptadas a una experiencia de hotelería boutique.
Mientras tanto, ofrecemos algunas especialidades de lugares que nos gustan.
✦ Desayuno regional preparado por nosotros
✦ Picada andina o empanadas
✦ Fogón nocturno con vinos de altura
✦ Carta para pedidos de lugares que nos gustan.
EL PRIMER MOMENTO DEL DIA
DESAYUNO REGIONAL INCLUIDO
El desayuno en Alma es un ritual, que combina especialidades locales y costumbres globales. Se disfruita en las suites o alrededor de la pileta.
✦ Panes artesanales de horno
✦ Mermeladas y dulces caseros
✦ Huevos revueltos o en omelette
✦ Infusiones andinas (yuyo, muña muña, rica rica)
✦ Nespresso disponible en suite
✦ Yogur con granola local
EL ALMA DE LA NOCHE
EL FOGÓN NOCTURNO
Al atardecer el fogón se enciende. Empanadas jujeñas, vino del norte y la noche andina iluminada por estrellas. También... whiskies para los que quieran prolongar la velada.
No hay horario fijo. El fogón dura lo que los huéspedes quieran que dure.
NUESTRA PROPUESTA
UNA CARTA PARA CADA MOMENTO DEL DÍA
Cocina local de temporada, con ingredientes que viajan pocos kilómetros hasta la mesa.
MAÑANA
DESAYUNO REGIONAL
Dos opciones disponibles pensadas para comenzar el día con calma, combinando productos artesanales y sabores del norte argentino. Panes de horno, mermeladas caseras, infusiones andinas y café Nespresso disponible en la suite acompañan cada mañana.
ATARDECER
PICADA ANDINA
Una propuesta para compartir mientras los cerros cambian de color por última vez en el día. Quesos y embutidos regionales, humita en chala, vinos de altura y cerveza artesanal local forman parte de este momento.
NOCHE
FOGÓN & CARTA
El fogón nocturno, incluido en la experiencia, se convierte en punto de encuentro bajo el cielo estrellado. Empanadas jujeñas, vino del norte, una selección de whiskies y cocina local de estación acompañan la noche.
